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Das AD VINUM steht für Genuss, Leidenschaft und Heimat. Wir haben uns ganz dem Motto „Regionalität – Saisonalität – Qualität“ verschrieben. Deshalb kommen bei uns ausschließlich Produkte aus der Region auf den Teller. Reduziert auf das Wesentliche und abhängig von der Saison – so sieht für uns Gourmetküche aus den Ötztaler Bergen aus.

Geschmackvoll angerichtet in bis zu fünf Gängen und serviert im feinen Ambiente des neuen Restaurants mit 25 Sitzplätzen. Wer wissen will, wie das Ötztal schmeckt, schaut bei uns vorbei!

ESSEN IST EIN BEDÜRFNIS, GENIESSEN IST EINE KUNST.
ESSEN IST EIN BEDÜRFNIS, GENIESSEN IST EINE KUNST.

DAS MENÜ

Unsere Gerichte verändern sich mit der Jahreszeit.

Sie passen sich dem an, was die Natur hergibt und was unsere Produzenten, Bauern und Jäger gerade liefern können – nicht umgekehrt!

Ausgewählte heimische Produkte sind die Hauptdarsteller auf unseren Tellern. Wie wär’s mit Ötztaler Saibling, aromatisiert mit Honig und Fichte als Vorspeise, Gams mit Kohlsprossen als Hauptspeise und zum Abschluss einen g‘schmackigen Goas Kas?

Unser Menü servieren wir in bis zu fünf Gängen, für den kleineren Hunger auch in reduzierter Form.

 

Unser aktuelles Menü

DER WEIN
DER WEIN

AD VINUM heißt so viel wie „zum Wein“. Der Name kommt nicht von ungefähr, sondern von unserer großen Passion, dem Wein. Und weil es im Ötztal (noch) keinen Weinbau gibt, blicken wir hier etwas über das Tal hinaus – zu kleinen, privaten Weinbauern im Alpenraum. Traditionsreiche Familienweingüter, die wahre Raritäten produzieren und mit ihren edlen Tropfen unsere Menüs im AD VINUM komplettieren. Fein abgestimmt auf das jeweilige Gericht und mit bester Beratung durch Diplom-Sommelier Christoph Simonich.

WEINKARTE

DIE PARTNER

Unsere Partner sind Bauern und Produzenten aus der Region, die ihre Produkte und Spezialitäten sorgfältig und nachhaltig herstellen. Mit dem höchsten Qualitätsanspruch, der auch genau unseren Vorstellungen entspricht. Wir können uns auf sie verlassen und freuen uns täglich an den ausgezeichneten Lebensmitteln unserer Partner, mit denen wir im AD VINUM kochen dürfen. Regionaler und nachhaltiger geht’s nicht!

<p>LIEFERANTEN<br /> PRODUZENTEN<br /> BAUERN</p>

LIEFERANTEN
PRODUZENTEN
BAUERN

<p>REGIONALITÄT<br /> SAISONALITÄT<br /> QUALITÄT</p>

REGIONALITÄT
SAISONALITÄT
QUALITÄT

<p>GENUSS<br /> LEIDENSCHAFT<br /> HEIMAT</p>

GENUSS
LEIDENSCHAFT
HEIMAT

LIEFERANTEN, PRODUZENTEN,
BAUERN

Wo wäre das Ötztal ohne seine Bauern und Landwirte? Sie haben unsere Kulturlandschaft seit Generationen gehegt und gepflegt und erst zu dem gemacht, was sie heute ist. Aber nicht nur das: Die Ötztaler Bauern und Produzenten liefern Produkte von herausragender Qualität – vom Obst und Gemüse über Speck, Wurst und Fleisch bis hin zur breiten Palette an Milchprodukten.

<p>LIEFERANTEN<br /> PRODUZENTEN<br /> BAUERN</p>

REGIONALITÄT, SAISONALITÄT
QUALITÄT

Viele reden davon… wir setzen es nachhaltig um. Unser Motto „Regionalität – Saisonalität – Qualität“ wird konsequent gelebt. Unsere Lebensmittel beziehen wir aus der Region. Das hält nicht nur die Transportwege kurz und sichert Arbeitsplätze in der Region, sondern schützt auch unsere Umwelt. Saisonalität heißt im Einklang mit den Jahreszeiten zu arbeiten und so einen natürlichen Rhythmus in die Küche zu bringen.

<p>REGIONALITÄT<br /> SAISONALITÄT<br /> QUALITÄT</p>

GENUSS, LEIDENSCHAFT
HEIMAT

…drei Schlagworte, die sich in vielen Lebensbereichen in Einklang bringen lassen. Wer in einer so wunderbaren Natur leben darf wie wir, entwickelt ganz automatisch Leidenschaft für seine Heimat. Und dabei darf natürlich der Genuss nicht zu kurz kommen. Das AD VINUM bringt den Dreiklang von Genuss, Leidenschaft und Heimat auf die Teller. Freuen Sie sich auf kulinarische Erlebnisse im Ötztaler Stil!

<p>GENUSS<br /> LEIDENSCHAFT<br /> HEIMAT</p>
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