Das AD VINUM steht für Genuss, Leidenschaft und Heimat. Wir haben uns ganz dem Motto „Regionalität – Saisonalität – Qualität“ verschrieben. Deshalb verwenden wir für unsere Gerichte ausschließlich ausgewählte Produkte aus der Region. Reduziert auf das Wesentliche und abhängig von der Saison – so sieht für uns Gourmetküche aus den Ötztaler Bergen aus.
Im AD VINUM verwöhnen wir Sie im exklusiven Ambiente mit Geschmackserlebnissen der besonderen Art. Dazu empfehlen wir Ihnen die passende Weinbegleitung. Mehr als 8.000 gereifte Flaschen internationaler und österreichischer Weingüter lagern in unserem Weinkeller. Genießen Sie Gourmet-Menüs in bis zu sieben Gängen.
Lassen Sie sich kulinarisch begeistern.
Das AD VINUM ist ein Michelin-Restaurant!
Hier ein Auszug aus der Bewertung durch den Michelin-Guide:
"Das Restaurant im schicken modern-alpinen Stil gehört zum kleinen "Chalet Resort Sölden" mit seinen fünf geschmackvollen, wertig-gemütlich eingerichteten Blockhäusern. Ab 16 Uhr serviert man Klassiker à la carte wie geschmorte Kalbswangerl oder Rindstatar, ab 19 Uhr ein regionales Gourmet-Menü mit vier oder sechs Gängen (z. B. „Zander, Weißkraut, Senf“ oder „Hirsch, Karotte, Wirsing“), erweiterbar um einen Käse-Gang. Verwendet werden fast ausschließlich regionale Produkte - das kommuniziert der sehr freundliche, geschulte und präsente Service auch beim Annoncieren der Gerichte. Gut die Weinberatung – im Weinkeller lagern über 8.000 Flaschen, darunter viele aus Österreich. Hier bietet man übrigens in gemütlicher Atmosphäre auch Fondue. Tipp: Reservieren Sie!"
Wir sind stolz über die Auszeichnung mit 2 Hauben und 13,5 Punkten von Gault&Millau 2025.
Hier ein Auszug aus der Bewertung durch Gault&Millau:
"Wo guter Wein serviert wird, legt man meist auch Wert auf gutes Essen. Im Keller des Ad Vinum liegen nach eigenen Angaben mehr als 10.000 Flaschen. Durchwegs große Namen aus bekannten Weinbauregionen, aber auch Tropfen kleiner und aufstrebender Winzer. Da müssen Gerichte und Menüs schon ordentlich punkten, um wahrgenommen zu werden. Genuss trifft auf Heimat, versprechen die Gastgeber, und bleiben diesem Versprechen auch auf der ganzen Linie treu. Das liest sich beispielsweise so: Saibling von der Ötztaler Ache mit schwarzem Rettich, Granny Smith und Schüttelbrotbrösel. Schön gedacht, noch besser gelungen und mit vortrefflicher handwerklicher Akkuratesse realisiert. Ansprechende Tischkultur, zuvorkommender Service."
In der aktuellenAusgabe des Falstaff Restaurant- &
Gasthaus Guide 2024 wurde unser AD VINUM mit
87 Punkten bzw. 2 Gabeln bewertet!
Wir freuen uns sehr und sehen diese Auszeichnung als Bestätigung dafür, dass wir auf dem richtigen kulinarischen Weg sind. Gleichzeitig sehen wir diese als Ansporn und Auftrag zu gleich, in Zukunft noch besser zu werden.
Die Falstaff-Urkunde finden Sie hier.
Unsere Gourmet-Pakete sind das perfekte Geschenk. Schenken Sie Genussfreuden!
Die Gourmet-Pakete beinhalten – je nach Variante – verschiedenste Delikatessen wie Wein, Traubensaft, Essig, hausgemachte Marmeladen und Chutneys, Schokolade, Speck, Kaffee und Tee. Verpackt in einer edlen Holzbox.
Die AD VINUM Gourmet-Pakete sind in 3 Größen erhältlich:
- Paket Größe L: 89 Euro
- Paket Größe M: 69 Euro
- Paket Größe S: 49 Euro
Hier finden Sie die genauen Informationen zu den
AD VINUM Gourmet-Paketen als PDF.
